Sound Bites®博客第214集：甜味的科学 – Kees de Graaf博士 & Colin Rehm博士

简介：测量膳食的甜度是很有必要的，能帮助我们进一步了解甜味与营养和健康之间的关系。然而，目前没有一致的方法来估计膳食甜度。为了填补这一空白，百事公司的科学家开发了一种估算膳食甜度的实用方法。这种方法可用于饮食监测研究，以及更好地了解饮食甜味对饮食质量和健康结果的影响。

演讲者:

Colin Rehm, PhD, MPH
Epidemiologist and Senior Principal Scientist with PepsiCo, Health and Nutrition Sciences

Kees de Graaf, PhD, MSc
Professor of Sensory Science and Eating Behavior at Wageningen University & Research and a globally recognized expert in sweetness research

Melissa Joy Dobbins, MS, RDN, CDCES
Sound Bites® Podcast

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